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■絶滅した国内最大級の地鶏、幻の地鶏「天草大王」

天草大王は明治の初め頃、清国(上海、香港)から天草島へ里帰りした海外出稼ぎ者が土産として、ランシャンの種卵を持ち帰り、母鶏孵化させ、島内飼育の在来コーチン、シャモなどとの交雑を行い、肉用タイプの巨大な「大王」のような羽装と体格に改良された鶏です。


お買い求め商品
天草大王のもも肉・むね肉をバーベキューや鍋・炒めものに、 手間をかけずにすぐ使って頂けるようカットしました。
天草大王カット肉2セット

天草大王カット肉 2点セット

¥2,430(税込)

天草大王カット肉3セット

天草大王カット肉 3点セット

¥3,888(税込)



■天草大王の特徴!

「天草大王」には、選ばれている理由があります。
・栄養面及び機能性(分析機関:東海大学農学部 平成27年)単位:筋肉1g中に含まれるアミノ酸量

アンセリン
カルノシン
タウリン
アラキドン酸

・アンセリン及びカルノシンは、抗酸化能や坑疲労作用、運動能力向上作用等の機能性を有し、筋肉中に多く存在するイミダゾールペプチド(アミノ酸の一種)。鶏では、モモ肉よりもムネ肉に多く含まれる。
・タウリンは、疲労回復などの効果があり、鶏のムネ肉よりもモモ肉に多く含まれる。
・アラキドン酸は鶏肉の「おいしさ」の要因の一つに関与していると言われている脂肪酸。


天草大王
「天草大王」は・・・
・鶏肉に臭みがない
・肉量が多い
・脂がのっている



・120日程度手間をかけて育てています。
・温暖な気候でストレスを掛けずにのびのびと育てています。
・程よい弾力のある肉質で、鶏の臭みが少なくなっています。
・良質な脂がのっており、コクと旨味が凝縮されています。

ヤキトリマンオーナー

天草大王ヒヨコ

ストレスフリーな鶏舎環境が、上質な肉質に

天草大王は、飼育期間の長さが一番の特徴です。ブロイラーが50日~60日、地鶏で100日程度が多い中、当園ではメスは体がぽっちゃりして肉に脂が乗る120日頃に出荷することが多いです(オスは少し早い場合も)。また、天草大王は気性が荒い鶏。ケンカで傷つくのを防ぐために、鶏舎の照明を暗くして気持ちを落ち着かせる工夫も行っています。
 さらに、ストレスが肉質に直結するため、鶏舎環境の管理が重要です。熱いとエサを食べなくなり、寒いと体を寄せ合って圧死する鶏が出てしまうので、屋根に断熱材を入れ、天気予報とにらめっこしながら温湿度を調整しています。ほかにも清潔なおがくずに出来るだけ交換し、風通しを良くして空気をきれいにするなど、ストレスフリーな環境作りを丁寧に行います。当園では鶏料理を出す居酒屋も営んでいるため、お客様の反応や同業者との情報交換を活かしながら、より上質な天草大王の研究を重ねる日々です。



天草大王カット肉
天草大王カット肉皿入り
天草大王炭火焼き
天草大王親子丼


■ヤキトリマンの通信販売

「天草大王」をお求めやすくパックにしました!ぜひ食卓やパーティーにお試しください。

お買い求め商品
天草大王のもも肉・むね肉をバーベキューや鍋・炒めものに、 手間をかけずにすぐ使って頂けるようカットしました。
天草大王カット肉2セット

天草大王カット肉 2点セット

¥2,430(税込)

天草大王カット肉3セット

天草大王カット肉 3点セット

¥3,888(税込)

■この商品について

品名
「天草大王」カット肉セット
内容量(2点セット)
もも肉1パック300g、むね肉1パック200g
内容量(3点セット)
もも肉2パック600g、むね肉1パック200g
保存方法
冷凍
賞味期限
できる限りお早めに御賞味ください(加工日から1年間)
のし
貼り付け可能(備考欄に内容をご記入ください)
お届け方法
宅配便にて冷凍でお届けします。


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