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■絶滅した国内最大級の地鶏、幻の地鶏「天草大王」

天草大王は明治の初め頃、清国(上海、香港)から天草島へ里帰りした海外出稼ぎ者が土産として、ランシャンの種卵を持ち帰り、母鶏孵化させ、島内飼育の在来コーチン、シャモなどとの交雑を行い、肉用タイプの巨大な「大王」のような羽装と体格に改良された鶏です。


■天草大王の特徴!

「天草大王」には、選ばれている理由があります。
・栄養面及び機能性(分析機関:東海大学農学部 平成27年)単位:筋肉1g中に含まれるアミノ酸量

アンセリン
カルノシン
タウリン
アラキドン酸

・アンセリン及びカルノシンは、抗酸化能や坑疲労作用、運動能力向上作用等の機能性を有し、筋肉中に多く存在するイミダゾールペプチド(アミノ酸の一種)。鶏では、モモ肉よりもムネ肉に多く含まれる。
・タウリンは、疲労回復などの効果があり、鶏のムネ肉よりもモモ肉に多く含まれる。
・アラキドン酸は鶏肉の「おいしさ」の要因の一つに関与していると言われている脂肪酸。


天草大王
「天草大王」は・・・
・鶏肉に臭みがない
・肉量が多い
・脂がのっている



・120日程度手間をかけて育てています。
・温暖な気候でストレスを掛けずにのびのびと育てています。
・程よい弾力のある肉質で、鶏の臭みが少なくなっています。
・良質な脂がのっており、コクと旨味が凝縮されています。

ヤキトリマンオーナー

天草大王ヒヨコ

ストレスフリーな鶏舎環境が、上質な肉質に

天草大王は、飼育期間の長さが一番の特徴です。ブロイラーが50日~60日、地鶏で100日程度が多い中、当園ではメスは体がぽっちゃりして肉に脂が乗る120日頃に出荷することが多いです(オスは少し早い場合も)。また、天草大王は気性が荒い鶏。ケンカで傷つくのを防ぐために、鶏舎の照明を暗くして気持ちを落ち着かせる工夫も行っています。
 さらに、ストレスが肉質に直結するため、鶏舎環境の管理が重要です。熱いとエサを食べなくなり、寒いと体を寄せ合って圧死する鶏が出てしまうので、屋根に断熱材を入れ、天気予報とにらめっこしながら温湿度を調整しています。ほかにも清潔なおがくずに出来るだけ交換し、風通しを良くして空気をきれいにするなど、ストレスフリーな環境作りを丁寧に行います。当園では鶏料理を出す居酒屋も営んでいるため、お客様の反応や同業者との情報交換を活かしながら、より上質な天草大王の研究を重ねる日々です。



天草大王カット肉
天草大王カット肉皿入り
天草大王炭火焼き
天草大王親子丼



■ヤキトリマンの通信販売

「天草大王」をお求めやすくパックにしました!ぜひ食卓やパーティーにお試しください。

お買い求め商品

・天草大王カット肉セット

天草大王のもも肉・むね肉をバーベキューや鍋・炒めものに、 手間をかけずにすぐ使って頂けるようカットしました。

天草大王カット肉

天草大王カット肉2セット

天草大王カット肉 2点セット

¥2,430(税込)

天草大王カット肉3セット

天草大王カット肉 3点セット

¥3,888(税込)

天草大王カット肉セットについて

・品名
「天草大王」カット肉セット
・内容量(2点セット)
もも肉1パック300g、むね肉1パック200g
・内容量(3点セット)
もも肉2パック600g、むね肉1パック200g
・保存方法
冷凍
・賞味期限
できる限りお早めに御賞味ください(加工日から1年間)
・のし
貼り付け可能(備考欄に内容をご記入ください)
・お届け方法
宅配便にて冷凍でお届けします。


・天草大王炭火焼

天草の塩・備長炭・特注の焼き台で天草大王地鶏の旨味を最大限に引き出しました。無添加ですのでお子様にも安心して食べていただけます。地鶏なのに柔らかくて美味しい天草大王をお楽しみくださいませ。

天草大王炭火焼

天草大王炭火焼 1袋
(1袋120g/2人前)

¥1,280(税込)


天草大王炭火焼 3袋
(1袋120g/2人前)×3袋

¥3,840(税込)


天草大王炭火焼 5袋
(1袋120g/2人前)×5袋

¥6,400(税込)



天草大王炭火焼のお召し上がり方

① 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。
② 真空袋(冷凍)のまま沸騰したお湯の中に入れます。約5分で温まります。
③ 皿に盛りつけてお召し上がりください。

天草大王炭火焼について

・品名
天草大王炭火焼
・内容量(1袋)
1袋120g/2人前
・内容量(3袋)
1袋120g×3袋入り/6人前 
・内容量(5袋)
1袋120g×5袋入り/10人前
・賞味期限
できる限りお早めに御賞味ください(加工日から1年間)
・のし
貼り付け可能(備考欄に内容をご記入ください)
・お届け方法
宅配便にて冷凍でお届けします。


・天草大王親子丼の素

天草大王地鶏のもも肉、むね肉を使用。熊本の赤酒、九州醤油を使った割下と天草大王の鶏がらスープで割った特製出汁。九州に来た!熊本天草の味だ!と思う甘めの味に仕上げました。ぜひ、ご自宅でお楽しみくださいませ。



天草大王親子丼の素 1食分

¥850(税込)


天草大王親子丼の素 3食分

¥2,550(税込)


天草大王親子丼の素 5食分

¥4,250(税込)



天草大王親子丼の作り方

材料:親子丼の素1袋、玉子(L玉2個)、白いご飯
① 鍋に解凍した親子丼の素を袋から出して弱火で約2~3分煮て、鶏肉に火を通します。
② 溶き卵の2/3を加えて、弱火で1~2分煮ます。
③ 残りの卵を加えて10秒~20秒煮ます。
④ ご飯に盛って出来上がりです。

天草大王親子丼について

・品名
天草大王親子丼の素
・内容量(1食分)
1袋/1食分
・内容量(3食分)
3袋/3食分
・内容量(5食分)
5袋/5食分
・賞味期限
できる限りお早めに御賞味ください(加工日から1年間)
・のし
貼り付け可能(備考欄に内容をご記入ください)
・お届け方法
宅配便にて冷凍でお届けします。


・天草大王炭火焼と天草大王親子丼の素セット

天草大王地鶏の「炭火焼と親子丼の素」のセットとなります。



天草大王炭火焼と天草大王親子丼の素 1袋と1食分セット

¥2,130(税込)


天草大王炭火焼と天草大王親子丼の素 2袋と2食分セット

¥4,260(税込)


天草大王炭火焼と天草大王親子丼の素 3袋と3食分セット

¥6,390(税込)



天草大王炭火焼と天草大王親子丼の素について

・品名
天草大王炭火焼と天草大王親子丼の素セット
・内容量(1袋と1食分)
天草大王炭火焼 1袋120g/2人前、天草大王親子丼の素 1袋/1食分
・内容量(3袋と3食分)
天草大王炭火焼 1袋120g×3袋入り/6人前、天草大王親子丼の素 3袋/3食分
・内容量(5袋と5食分)
天草大王炭火焼 1袋120g×5袋入り/10人前、天草大王親子丼の素 5袋/5食分
・賞味期限
できる限りお早めに御賞味ください(加工日から1年間)
・のし
貼り付け可能(備考欄に内容をご記入ください)
・お届け方法
宅配便にて冷凍でお届けします。


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